Pyszne i zdrowe przepisy na muffiny dla dzieci

Rodzice często szukają nowych sposobów na zaspokojenie głodu słodkich przysmaków u swoich dzieci. Dzieci uwielbiają słodycze, a nawet my, dorośli, nie możemy się temu oprzeć. Dlatego mamy przepisy na pyszne, proste i zdrowe muffinki dla dzieci, które możesz przygotować z pomocą ich zręcznych rąk.

Znalezienie przepisu na zdrowy deser, który będzie jednocześnie smaczny, może stanowić nie lada wyzwanie. Jednak dzieci od czasu do czasu mają ochotę na słodycze i bądźmy szczerzy, rodzice nie są tu wyjątkiem. Dlatego przygotowaliśmy 6 przepisów na muffinki dla dzieci, które pokocha cała rodzina, bez poczucia winy.

Zaletą wszystkich przepisów na muffiny jest ich różnorodność, dzięki czemu można je łatwo dostosować nawet do potrzeb małych alergików. Wystarczy, że zastąpisz mleko roślinnym, mąkę pszenną mąką bezglutenową, a jajka nasionami chia namoczonymi w wodzie. Więc wyciągnijcie fartuchy, rozgrzejcie piekarnik i zabierzcie się do pracy!

Muffinki marchewkowo-kokosowe

Składniki

1 jajko
2 marchewki
35 g startego kokosa
cynamon
½ łyżeczki proszku do pieczenia lub sody oczyszczonej

Przygotowanie

Obierz marchewki, pokrój je i dodaj do miski parowaru Babycook®. Wlej wodę do zbiornika i pozwól jej parować przez 15 minut. Marchewkę można również dusić w tradycyjny sposób na kuchence.
Zmiksuj ugotowane marchewki, dodaj pozostałe składniki i miksuj w mikserze, aż uzyskasz gładkie ciasto.
Napełnij ciastem foremki na muffiny Beaba lub foremki na muffiny wyłożone koszykami.
Piec w dobrze nagrzanym piekarniku w temperaturze 200°C przez około 15 minut lub w kuchence mikrofalowej o mocy 750 W przez półtorej minuty.

Babeczki z karmelowym jabłkiem

Składniki

100g masła
100g złotego syropu (można również użyć syropu klonowego)
40 g melasy
40 g cukru trzcinowego
50 g płatków owsianych
125 g mąki samorosnącej
1 łyżka suszonego imbiru
1 jajko
3 łyżki mleka
1 jabłko

Przygotowanie

Obierz jabłko, usuń gniazdo nasienne i pokrój je w drobną kostkę.
Rozpuść masło, melasę, syrop i cukier w rondlu na małym ogniu. Uważaj, żeby nie dopuścić do przypalenia mieszanki masła.
W mikserze wymieszaj mąkę, jajko, płatki owsiane, mielony suszony imbir, mleko i jabłko, a następnie dodaj masło rozpuszczone z cukrem, syropem i melasą.
Wlej dokładnie wymieszane ciasto do foremek Beaba lub do foremek na muffiny wyłożonych papilotkami.
Piec w dobrze nagrzanym piekarniku w temperaturze 200°C przez około 15 minut, aż muffinki będą złocistobrązowe.

Muffinki Brownie ze słodkich ziemniaków

Składniki

200 g słodkich ziemniaków (około 1 średniego ziemniaka)
1 łyżka płatków owsianych
40 g czekolady do smaku
½ łyżeczki proszku do pieczenia
1 jajko
1 łyżeczka oliwy z oliwek
½ łyżeczki mielonego cynamonu
sok z połowy pomarańczy
1 łyżeczka syropu klonowego
1 łyżeczka kakao w proszku

Procedura

Obierz słodkiego ziemniaka i ostrożnie pokrój go w drobną kostkę.
Umieść go w parowarze Beaba, wlej wodę do zbiornika do poziomu 3 i gotuj przez 15 minut.
Rozpuść czekoladę w małym rondelku w kuchence mikrofalowej lub na kuchence, a następnie dokładnie wymieszaj, aż stanie się błyszcząca i gładka.
Po ugotowaniu odcedź ziemniaki i dokładnie wymieszaj z pozostałymi składnikami.
Przełóż przygotowane ciasto do pojemnika wielorazowego użytku lub foremki na muffiny i piecz w temperaturze 180°C przez około 30 minut.

Muffinki truskawkowe

Składniki

120 g mąki orkiszowej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 jajko
80 ml pełnego mleka (można zastąpić mlekiem roślinnym)
2 łyżki roztopionego oleju kokosowego
60 ml syropu klonowego
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
1 łyżeczka skórki cytrynowej
150 g świeżych truskawek

Przygotowanie

Truskawki umyj i pokrój na małe kawałki.
W jednej misce wymieszaj mąkę i proszek do pieczenia.
W drugiej misce lekko wymieszaj mleko, jajko, olej kokosowy, syrop klonowy, ekstrakt waniliowy i skórkę z cytryny.
Wlej mieszankę do miski z mąką i proszkiem do pieczenia i dokładnie wymieszaj, aż powstanie zwarte ciasto na muffinki.
Dodaj pokrojone truskawki do ciasta i ponownie lekko wymieszaj, tak aby truskawki nie popękały.
Wlej ciasto do silikonowej foremki na muffiny lub do foremek na muffiny.
Piecz muffiny w temperaturze 180°C przez około 18-20 minut.

Muffinki bananowo-daktylowe z migdałami

Składniki na ciasto

75 g mąki migdałowej
60 g mąki kokosowej
75 g mąki ryżowej
½ łyżeczki proszku do pieczenia
szczypta soli
4 łyżki oliwy z oliwek
60 g wydrylowanych daktyli
2 banany
4 jajka
3 łyżki miodu
½ łyżeczki mielonego cynamonu

Składniki na polewę

2 łyżki płatków owsianych
1 łyżka kakao w proszku
1 łyżka miodu

Przygotowanie

Wymieszaj migdały, mąkę kokosową i ryżową z proszkiem do pieczenia, solą i cynamonem.
Daktyle drobno posiekaj i dodaj do suchej mieszanki.
Rozgnieć banany i wymieszaj je z jajkiem, olejem i miodem.
Wymieszaj dokładnie wszystkie składniki w jednej dużej misce, aż powstanie gęstsze ciasto.
Wlej ciasto na muffiny do foremek na muffiny lub foremek na muffiny.
Wymieszaj składniki polewy w misce i udekoruj nią muffinki.
Włóż pojemnik wielofunkcyjny lub blachę do pieczenia do piekarnika i piecz przez 15–20 minut w temperaturze 180°C, aż muffinki będą złocistobrązowe.

Wytrawne muffiny marchewkowe z bazylią

Składniki

500g marchwi
3 jajka
1 łyżeczka syropu klonowego
100 g serka śmietankowego (np. Philadelphia)
25g oliwy z oliwek
150 g mąki pełnoziarnistej
50 g płatków owsianych
1 łyżeczka sody oczyszczonej
3 świeże liście bazylii

Przygotowanie

Obierz i zetrzyj na grubej tarce marchewki, a następnie włóż je do parowaru Beaba. Wlej wodę do zbiornika do gotowania do poziomu 3 i zagotuj.
W misce wymieszaj mąkę, płatki owsiane i sodę oczyszczoną.
Ugotowane marchewki zmiksuj, wymieszaj z jajkiem, syropem klonowym, serkiem śmietankowym i oliwą z oliwek.
Dodaj suche składniki do tej mieszanki i dokładnie wymieszaj, aż powstanie gładkie ciasto. Jeśli uważasz, że ciasto jest zbyt gęste, dodaj odrobinę pozostałej w cieście wody.
parowar po ugotowaniu marchwi.
Na koniec dodaj do ciasta posiekaną bazylię i nałóż ciasto do foremek na muffiny lub foremek na muffiny.
Piec w temperaturze 180°C przez około 50 minut. Jeśli pieczesz w piekarniku z termoobiegiem, zmniejsz temperaturę do 150°C.